Comer, me gusta comer

mindfullEs curioso, pero estoy escribiendo este post con mucha hambre, después de comerme más de una porción de frutos secos y pensando que ayer comimos papas fritas viendo tele y sin hambre, vergonzoso. Sabemos que el problema de la “ansiedad” repercute en nuestro cuerpo y se genera en nuestra mente, así es que este taller que se impartirá en Conce nos vendría muy bien. El Programa intensivo Alimentación Consciente nos muestra técnicas para alimentarnos con atención plena reduciendo la ansiedad al comer,  es decir saciarte más con menos, comer sin culpa, disfrutar cada bocado -saboreando todo- para mantener una relación saludable con la comida y nuestro cuerpo.

El fin de semana del 21 de octubre, la sicóloga y coach en bienestar, Pamela Maercovic viene a Conce a compartir este taller, que nos abrirá los ojos sobre cómo aplicar el concepto mindfulness en la alimentación, disminuir la velocidad al comer, identificar los tipos de hambre, cómo saciarnos al comer, los patrones condicionados de alimentación, el hambre emocional, cómo manejar los antojos, cocina natural, entre otras cosas.

mindfull3A través de prácticas específicas, tareas y recomendaciones, será un finde intenso para aprender de lleno y seguir por este camino, el cual tendrá seguimiento. Además, compartirán recetas de leches vegetales, zumos, batidos y snacks. Pamela Maercovic es un referente en este tema, es posible que la puedan escuchar en esta entrevista, en donde señala más detalles de este concepto y modo de vida, hay que dejar claro que no es una dieta, sino que busca desarrollar la habilidad de entrar en contacto con nosotros mismos y saber qué nos hace bien, saber cómo comer conscientemente.

Si les interesa este entrenamiento, acá está el detalle del programa de Comer Consciente http://www.mindfuleating.cl/programas-mindful-eating el cual se realizará en la Sala Mouji de Estilos de Vida de Conce.

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El espacio que faltaba en Conce

IMG_1128Paseando por Ongolmo quedé pegada en un letrero maravilloso que formaba las palabras: Espacio Vital con pasto, éste era parte de una casona -de esas grandotas del barrio universitario- ubicado en medio de la calle entre Víctor Lamas y Chacabuco, y que me invitaba a comer saludable: wraps, bowls de ensaladas y unos jugos nutritivos que se veían riquísimos.

IMG_1107Después de mi paso fugaz, Felipe Tapia y Francisco Vallejos nos invitaron a conocer más de lo que entregaba este espacio, que para nuestra sorpresa, no sólo consistía en comida saludable, sino que agrupa un sinfín de cosas más, resultando bien innovador para nuestro Concecito. Este proyecto es enorme según sus creadores y a través del trabajo en conjunto con 15 personas más, buscan dar un empuje al cambio de conciencia de la sociedad gracias a los servicios que ofrecen, que por el momento son varios talleres además del restaurante. Miran con proyección su proyecto para conocer al público, y crecer más adelante en Santiago y Temuco.
IMG_1088 En resumidas cuentas, Espacio Vital busca ser un centro para cambiar nuestra forma de vivir en la ciudad, construir un espacio integral para desarrollar ciertas aptitudes y conocerse entre todos. “Es un espacio para convivir, conocerse y crecer adentro, el enganche es a través de talleres y el restaurant, y a través de eso generar comunicación y conversación con las personas, que cuenten sus historias y ver cómo podemos convivir o trabajar juntos. Acercarse para comunicarse”, señaló Felipe.

IMG_1118La casa tiene el primer piso disponible para el restaurante con una llamativa decoración que nos invita a quedarnos. El segundo piso tiene piezas destinadas a los talleres que ya están comenzando, y otra para Radio Rockcity en donde tendrá físicamente sus instalaciones para grabar sus programas, entrevistas y generar programas con música en vivo, una alianza que esperan potenciar con la presentación de bandas en vivo en el patio.

IMG_1093En lo que respecta a la comida, y que se me hace agua la boca a esta hora del día, venden wraps con masas verdes a base de espinaca, bowl de ensaladas y jugos naturales que son preparadas en una máquina especial que hace este jugo prensado en frío, o sea toma la fruta y te deja todos los nutrientes para inyectarlo en tu cuerpo y saltar de energía. El sello es que van innovando en sus ingredientes, así es que promete. “El restaurant está relacionado con ser consiente con lo que comes y entregar un plato que tenga un poco de carbohidratos, proteína y nutrientes a través de vegetales, algo equilibrado para una comida diaria. Nuestro objetivo es que las personas vean que es fácil generar un plato como ese”, nos contó Felipe.

IMG_1115Ya saben, si les interesa ser parte o conocer este lugar pueden partir por ir a comer, asistir a algún taller y ofrecer sus ideas, el objetivo es que los asistentes participen de forma total en el espacio. Por ahora los talleres que ofrecen son mosaico y cerámica, batik, fotografía y edición, elaboración de cuencos, cultivo orgánico, aerobox, telar e ilustración. Para estar atentos a las fechas, inscripciones y valores los invitamos a seguir su fanpage. ¡Larga vida a Espacio Vital!

 

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Combinaciones perfectas de zumos y bebidas

DSC07956Ya estamos a mitad de abril y nos hemos percatado que muchos andan enfermos, estornudando como locos y contagiando a medio mundo, así es que Menjunje se hizo el tiempo para aprender cómo sanarnos de forma natural, y quiso compartir conocimiento puro para ustedes queridos lectores.

La semana pasada asistimos al taller Zumos y Bebidas Vegetales que organizó Almazen en Color Local y aunque la lluvia del miércoles pasado estaba para quedarse acostado, esto no fue impedimento para aprender cómo alimentarnos y cuidar nuestra salud. Así es Conce, mientras llueve pasan cosas divertidas bajo techo.

Entre las tantas sorpresas que tuve, supe que tomar un zumo o una bebida vegetal, es sinónimo de tomar once por la cantidad de propiedades y nutrientes que hay en ellos, así es que después de las 8 recetas que realizamos en conjunto, nos fuimos rodando y sin ni siquiera tomar desayuno el otro día… na! mentira, no es pa tanto, pero sí que terminamos satisfechos.

DSC07959Entre los tips que aprendimos las seis personas que asistimos al taller, nos enteramos que no es recomendable mezclar hortalizas con frutas ya sea en comidas o zumos, ni tampoco frutas dulces con ácidas, pues los jugos gástricos que utilizamos para disolver estos alimentos son distintos, y es posible que estos alimentos no se digieran bien, fermenten, y aumente nuestra temperatura. O sea, nada bueno saldrá de ello, así como tampoco de las mezclas infinitas de frutos secos que nos devoramos, para su conocimiento es recomendable sólo mezclar dos tipos de frutos.

DSC07957“Todo lo que he incorporado en mi taller, son dudas que son importantes resolver, como por ejemplo la combinación de alimentos, usualmente uno lo hace mal, ese es el principio de una buena alimentación, hacer bebidas vegetales no tiene mayor ciencia, meter las cosas a la licuadora tiene su procedimiento, pero no hay q estudiar tanto, lo que sí hay que saber cómo mezclar los diferentes ingredientes para formar proteínas completas, para poder digerirlas. Activar los granos, son cosas que parecen muy simples, pero si se saltan harán más pesada tu nutrición y digestión”, señaló Macarena quien lidera Almazen, emprendimiento que se dedica a la nutrición consciente, producción local y economía solidaria. “Uno cree que se alimenta sano, pero estamos perjudicando y debilitando nuestra salud, son sutilezas importantes para tomar en cuenta, la cocina es un arte”, destacó.

Si se animan con estas fotos tentadoras, este taller se repetirá durante el semestre, posiblemente en el mes de mayo así es que los invitamos a estar atentos al Facebook de Almazen y Color Local.

feria color localAdemás, como estamos en la misma sintonía, los invitamos para la feria que organiza Color local para este fin de semana de 10:00 a 21:00 hrs., la idea es ir a abastecerse de alimentos ya que estarán presentes distintos campesinos y organizaciones productores ofreciendo alimentos de primera y segunda necesidad, entre ellos, hortalizas, miel, hierbas medicinales, legumbres, frutos secos, lanas, cosmética natural, etc. Además, como este domingo es el Día Internacional de la Lucha Campesina, tendrán un conversatorio sobre economías locales y degustación de vinos locales, quesos y otros. “La idea es generar una instancia de encuentro en torno a lo que está pasando, ser más conscientes de lo que pasa alrededor y cómo incidimos en los cambios. Nosotros somos consumidores y tenemos responsabilidad de por medio”, destacó Macarena quien invita a todos a participar.

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Vamos al mercadito

refidim 3En medio de la búsqueda de un cambio de vida más sana, Bárbara y Walter, decidieron embarcarse en un emprendimiento y proyecto propio de alimentación saludable hace nueve meses. Ambos son hijos de familias emprendedoras de nuestra región, y gracias a su ejemplo prendieron motores para comenzar este viaje en su kombi (imagen de su logo).

El nombre de su tienda es Mercadito de Refidim, Refidim es el nombre del campo de los papás de Bárbara, ubicado camino a Nacimiento, y forma parte de su visión a largo plazo, ya que esperan utilizar los productos que cultivan para comercializarlos en Concepción.

Como ambos son deportistas aficionados, comenzaron a investigar este nicho desde hace un tiempo, “nos gusta la idea del cambio que está teniendo el comercio en Concepción poco a poco por uno más especializado, así como es en Santiago y que en regiones cuesta encontrar”, nos contó Bárbara.

Logo MercaditoBien sabemos que todo emprendimiento tiene sus obstáculos, Walter señala que ha sido un aprendizaje constante, “difícil a ratos, pero entretenido por sobre todo. Siempre hay que estar atento al entorno, a los clientes y más aún, poner a prueba las ideas”, destacó. “Como buenos aprendices de este rubro, hemos ido de menos a más, paseándonos por ferias y eventos, probando los productos, conociendo a nuestro público, para luego encontrar el lugar fijo: la tienda que tenemos establecida en el Centro de Concepción, dentro de la Galería Las Araucarias”, nos contó Bárbara.

refidim2En esta pequeña y acogedora tienda podemos encontrar de todo, sin salirse de la categoría de alimentación saludable, con opciones completas, sanas y nutritivas. Particularmente se enfocan en productos de tostaduría por la calidad nutricional de los frutos secos, semillas y cereales; además cuentan con una línea de alimentos envasados de alta calidad, importados, como las leches vegetales, barras de cereal, snacks saludables, muchos de ellos orgánicos, libres de azúcar refinada, opciones para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa, es decir, totalmente inclusivos.

 

Con la apertura de la tienda en pleno centro de Concepción pretenden ser más accesible a todo tipo de público y generar instancias de conversación sobre la importancia de alimentarnos conscientemente. Hasta el momento han tenido buena recepción, sobre todo de mujeres penquistas, “nos gusta generar un espacio de conversación y confianza con nuestras clientas, conocer sus casos y sus motivaciones para mejorar su estilo de vida”, señalan.

Ya saben, su tienda está ubicada en Colo Colo 571, Galería Las Araucarias, Local 23. Y también pueden visitar su página web www.mercaditoderefidim.cl / Fanpage e Instagram

 

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Huertos in da jaus!

huerto 2Las chicas de Color Local nos están sorprendiendo, y es que en enero tienen una serie de talleres organizados para quienes se quedan en Conce.

Este lunes 25 y martes 26 de enero junto con los talleristas: Casandra, estudiante de Producción Vegetal Orgánica y Agroecología de la Universidad de Río Negro de Argentina, y  Jorge Barreda, facilitador de Agroecología y estudiante de Biología de la Universidad de Concepción, guiarán el Taller Intensivo de Huerta en el hogar, el cual consistirá en la planificación y diseño de huertos urbanos, cómo realizar de mejor forma el manejo ecológico del suelo, y cómo controlar plagas o enfermedades.

huerto 3El taller será de 17:00 a 20:00 hrs., y tiene un valor de $15.000, incluye una merienda diaria, libreta con información y un pequeño set de semillas orgánicas.

Los cupos son limitados así es que los invitamos a inscribirse, para mayor info escribir a cas.delvalleg@gmail.com
jbarredat@gmail.com

*Ante la convocatoria, organizarán dos secciones de talles de 10:00 a 13:00 hrs. y de 17:00 a 20:00 hrs.

“Cuando pensamos hacer estos talleres partimos desde una realidad distinta con la Huerta Comunitaria Germinar en donde se requería saber  aspectos teóricos y técnicos de agricultura ecológica. Al ver los resultados nos motivamos en proponerles a las chicas de Color Local este taller para conocer a gente que quizás no se ha vinculado o sólo ha observado prácticas de agricultura”, nos contó Cassandra.

huertos 4Específicamente en el taller conocerán y analizarán las condiciones propias del huerto y de su entorno, los recursos disponibles y las expectativas para hacer concreto un diseño de huerto provechoso para el hogar. Además conocerán cómo funciona el suelo como un sistema complejo que alberga vida y es la base para el desarrollo de cultivos, y verán cómo crear un suelo fértil a partir del compostaje y otros. Por otro lado conocerán las diferencias entre plaga y enfermedad, y los modos de evitar su llegada y también su control utilizando métodos agroecológicos.

Para que tengan en cuenta, sólo deben llevar un lápiz y sombrero por el calor.

Recuerden que Color Local queda en Maipú 1726, entre Ainavillo y Lientur.

 


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